こんにちは、\ソウジャ です。/
今回は、丸山珈琲の宣伝です。
丸山珈琲(長野県軽井沢町)社長の
丸山健太郎さん(52)は、世界的な
コーヒーブームの主役
「スペシャルティコーヒー」
日本の先駆者の一人である
ことは、長野県 小諸市を中心に
生産履歴が明確な高品質の豆で、
国際的な評価基準をクリアした
風味特性を持つ。
12店を展開する傍ら、
優れた豆を求めて世界各地を
駆け巡り、多くの国際品評会から
審査員に招かれる。
↓
コーヒー新世界の伝道師
丸山健太郎さんのカッピング技術
その丸山社長の半生は決して
平坦なものではなかったようです。
人間の内面に、強く興味を持った
丸山社長が小学生だった自分に
コーヒーに
現実逃避から見出した、
気付きや矛盾、
運命的な出会いもありました。
導かれるようにして
コーヒーの世界へと足を
踏み入れた丸山社長は
ある時、
焙煎で作れる味は
焙煎機の性能でほぼ
決ま
そして、本来大事なのは、
普通に焙煎して、
おいしいコーヒーを淹(い)
ことなんじゃないかと
考えるようになりました。
そこから豆の品質に興味を持ち、
海を渡ります。
初めて栽培の現場を見たのは、
訪問した小規模農園の中には、
優れた生産者がなぜ
こんな生活をしているのかという
不条理を感じ
いい豆を作っている人には
いい値段を払い、
一切買わないという正当な評価をして、
2005年、「
先払いで農園に支払いを行うことで、
安定買付ができるようにするため
「コーヒーは場所による
わずかな気候の違いや、
変わります。
買い手は支え続けなきゃいけない。
自分の競争力も高まる。
(3/2~3/6掲載 日本経済新聞夕刊及び電子版『人間発見』)より
丸山社長がスペシャルティコーヒーの世界に身を投じて20年。
丸山珈琲の経営は変革期を迎えています。
「我が社も次のステップに
進まなきゃいけない。年間の半分以上、
見直す時期かなと思い始めました
年商20億円の壁を越えるため、
(3/2~3/6掲載
日本経済新聞夕刊及び電子版『人間発見』)より
この丸山社長の言葉を後押しするための
ファンドが「丸山珈琲 生豆卸売強化ファンド」です。
日本中のコーヒーをさらに美味しく
ストーリー豊かなものにしてい
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では、また。
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■丸山健太郎 珈琲
長野県 小諸市の
【ふるさと納税】スペシャルティコーヒー
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